La Cuisine est votre passion ?
Vous envisagez une reconversion professionnelle ?
Formation CQP
Commis de CuisineDevenez Commis de Cuisine grâce à notre Formation Certifiante de 3 mois dispensée à l’Ecole Culinaire by Jean-Luc Molle Les Criquets près de Bordeaux.
La Formation CQP Commis de Cuisine dure 400 heures, soit 3.
Ou en 1 an en alternance (pour les 18/26 ans) : en entreprise avec rémunération en contrat de professionnalisation avec 1 jour de cours par semaine dans notre Centre.
Encadrés par des professionnels de la Restauration, vous apprendrez les fondamentaux de la cuisine, assimilerez les gestes techniques, vous doterez de méthodes de travail.
La Formation CQP
CuisinierL’École Culinaire by Jean-Luc Molle Les Criquets, près de Bordeaux propose une formation CQP cuisinier, rigoureuse et de qualité, aboutissant sur un diplôme certifié d’Etat équivalent au CAP.
La Formation CQP cuisinier (stagiaires) dispensée par Les Criquets Ecole Culinaire correspond aux exigences de la profession, tant au niveau des bases culinaires essentielles qu’en matière d’hygiène.
L’accueil des étudiants se fait tout au long de l’année, entrée permanente, au Centre de Formation Professionnelle Les Criquets
130 Avenue du 11 Novembre 33290 BLANQUEFORT
Les Criquets Ecole Culinaire
05 56 35 09 24
formations@lescriquets.com
Nous vous proposons 2 façons de vous former :
– En Stage : sur 3 mois en 400 heures.
– En Alternance : avec un contrat de professionnalisation ; à partir de 6 mois à 1 an (en entreprise et rémunéré, 1 jour de cours / semaine dans notre centre).
Les Objectifs de la Formation CQP
- Développer ses capacités culinaires et créatives
- Améliorer ses méthodes de travail et son organisation
- Maîtriser les techniques de cuissons adaptées
- Renforcer ses gestes techniques
- Acquérir et maitriser les fondamentaux de la cuisine à travers une approche pédagogique adaptée
- Se familiariser avec toutes les techniques nécessaires à la réalisation des classiques de la cuisine française
- Appréhender les règles d’hygiène
Référentiel national
à savoir :- Réaliser les préparations préliminaires pour toutes les familles de produits (légumes, poissons, viandes, etc.
- Etude des modes de cuisson (braiser, pocher, poêler etc…) à travers la réalisation pratique de recettes
- Les grandes sauces de base chaudes et froides ainsi que leurs principaux dérivés (fumés et fonds)
- Savoir mettre un plat en valeur grâce à différentes techniques de dressage et la réalisation de décors simples
- Connaissance des produits, des équipements techniques et des matériels associés
- Pâtisserie : réaliser des pates, des crèmes de base, des entremets…
